燕窝介绍-燕窝介绍篇

　　墨窝化石锁烟台，岩上茅空烟又开；

　　尘劫一声清磐里。至今犹有燕飞来。

　　自古以来，燕窝就被皇家贵族女子奉为滋补养颜之佳品，位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品。

　　燕窝为燕子（主要是金丝燕）使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巢。燕窝的主要生产地为东亚和东南亚，印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大（占全球产量的85%-90%），其次是马来西亚（5%-10%）。

　　金丝燕常筑巢于海边的山洞峭壁上，因此其燕窝又被称为「洞燕」。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨，人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后，洞燕逐渐被「屋燕」取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性，本质上也是天然燕窝。

　　因为洞燕上常会混杂着山壁上的矿物质，因此有白、黄、红等颜色之分，而屋燕则大多为米白色。

　　1、营养组成

　　干燥燕窝中的主要营养成分为蛋白质（约占50%）、碳水化合物（30%左右，包括燕窝最重要的营养成分——唾液酸），其余的为一些矿物质、杂质。

　　2、吃燕窝能补充胶原蛋白

　　中国人在饮食方面有个很大的特点，就是将以形补形贯彻到极致，燕窝泡发后呈胶状，补充胶原蛋白是不言而喻的，燕窝它所含多种人身体必须的氨基酸。

　　而且燕窝中的EGF成分能够促进胶原蛋白合成。燕窝中确实含有EGF，EGF能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，促进伤口愈合，美白抗皱等美容作用，它能够通过刺激成纤维细胞增殖分化从而促进胶原蛋白合成，现在对EGF的研究不但在皮肤修复，抗肿瘤、胃肠道修复等医用方面，而且在抗衰老增加身体免疫力等美容保健方面的研究也是精之髓核。而且EGF分子量为6045道尔顿，这么大的分子量是很难被吸收的，需要被分解成氨基酸才能被吸收进血液循环，长期食用燕窝的就能更强的增加促进EGF分解的动力。

　　3、燕窝与唾液酸

　　唾液酸作用：燕窝中含有丰富的唾液酸，唾液酸占干燕窝重量的7%~12%，它是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分，在抗病毒抗菌、增强机体免疫力、大脑发育、抗肿瘤、抗早老性痴呆等方面均有一定作用。

　　神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，唾液酸对于大脑发育和认知能力的培养有重要的作用。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势，可以通过吃燕窝来补充唾液酸来帮助维持体内的唾液酸水平。人体自身能够合成唾液酸，其中脑的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。

　　燕窝中的唾液酸含量很高，我们一般一天吃的燕窝在3g左右，按照10%的含量计算，就是300mg。所以燕窝最是孕妇首选的食补之佳品，长期食用不但吃燕窝生出来的孩子会比较白嫩而且聪明。中、老年人长期食用对增加细胞活力、抗细胞衰老、增加身体免疫力，健忘、老年痴呆和肿瘤防治更是效果明显，真能做到今年40明年39的效果。