有这些用油习惯的得注意了！植物油和动物油到底哪个更健康？
油，在人们的饮食生活中是个十分重要角色，可以说家家户户做菜的时候都会需要它。而且大部分都选择植物油，比如花生油、葵花籽油、亚麻籽油等，同时也有不少人觉得：天天吃植物油是不是对健康不利？
还有一些老人认为，过去生活条件差植物油匮乏，天天吃动物油，没见那么多人生病。现在生活条件好了，大都选择吃植物油，各种疾病反倒多了，是不是植物油真的不健康呢？
很多人认为“以前物质匮乏常吃动物油，患心脏病、心血管疾病的人比较少，所以吃动物油更有利于健康”。
并不完全正确！像猪油这一类的动物油的主要成分是脂肪，尤其是饱和脂肪比较多，这也是动物油被诟病不健康的原因。因为饱和脂肪含量过多，有可能会导致脂代谢的异常，造成人们的肥胖，诱发心血管方面的问题。
其实导致心脑血管疾病的危险因素并不是只有一个，而是多个危险因素共同作用，常见的高血脂、高血糖、高血压、高盐饮食、吸烟、过量饮酒等不良的生活习惯以及遗传因素等，都可能是心脑血管疾病产生的因素。
从植物油和动物油中的一些成分来说，植物油作为常用油，的确会更好一些，主要是植物油中含有的是单不饱和脂肪酸，而动物油中含有的大多是多不饱和脂肪酸。
两种物质虽然都是饱和脂肪酸，却性质不同，一个是对心血管有益的，另一个则是容易损伤心血管，这样来看的话，不难看出，经常吃植物油显然是更有利健康。
但对于动物油，也不能直接就判定它不好，动物油中也是会含有一些有益健康的成分，比如说猪油可帮助通肠道，对于便秘之人来说，可缓解便秘。
植物油或者动物油，要看如何食用，没有正确食用，确实会给健康带来不利。以下这5个用油细节，快帮助老妈存起来吧~
植物油不耐高温，而油炸、煎烤都是需要高温进行，在这种情况下，很容易让植物油中的成分，在高温之下发生不良反应，增加有害成分的摄入。
产生像苯并芘、多环芳香精这些物质，日常摄入过多，容易增加患癌的风险。另外，植物油在高温之下，经过分解之后，反式脂肪含量会明显上升，这种物质尤其对心血管伤害较大，容易增加心脑血管疾病的发作风险。
别总食用一种油，有的家庭习惯吃一种油，就一直都不会更换，还有的图便宜，或者是按照喜好选择某种油，这些做法其实都不算有益健康。
和吃饭一样，吃油也要变着花样，需要多样化，常吃植物油，那偶尔吃点动物油，也是有必要的，毕竟有一部分动物油，是能给身体带来好处。
不要觉得植物油比动物油含脂肪量少，多吃没关系，但其实任何东西，任何事情都不能超出合理范围。
根据《中国居民膳食指南2022》，每天摄入的食用油量，最好控制在25-30克，可减少反式脂肪酸摄入。
有一些家庭比较喜欢吃自榨的油，认为自榨油醇正、放心。其实并不是最安全的，如果自榨油选择的小作坊或自己家里榨油，由于卫生和操作为题，很容易吃到含有黄曲霉菌毒素的油，极有可能增加肝病或肝癌的风险。
另一个问题就是装自榨油的油壶，长期不清理，也是容易藏有霉菌以及其他微生物，过多的摄入也是不利健康。
油也是有保质期的，为了减少油与空气发生氧化反应，加速油变质，所以，每次用完油都要盖好，而且要在3个月内吃完，不然油变质了，过多的摄入对健康也是不利的。
